Cascos de Guayaba

Guayabas maduras (cascos), 245 g Azúcar blanca, 200 g Agua, 200 ml Sal, 1 pizca Modo de elaboración: Para este dulce se emplean guayabas maduras. Estas se lavan bien, se pelan, se cortan por la mitad y se les saca bien la pulpa. Se hierven los cascos hasta que estén semiblandos. Se sacan del agua, se mide ésta por tazas y se echa la mitad del número de tazas de agua de azúcar; se hace un almíbar ligero. Cuando ésta esté a punto, se agregan los cascos, se puntea de sal y se cocinan a fuego lento hasta que adquiera el punto deseado. Dejar refrescar, guardar en frío. Servir si se desea con queso blanco o crema.