Majarete

Mazorcas de maíz, 10 ó 12 Azúcar, 1¼ lb. Leche, 1 lt Canela, 1 ramita Sal, 1 pizca Canela en polvo al gusto Modo de elaboración: Se rallan las mazorcas de maíz que no deben estar ni demasiado hechas ni muy tiernas. Las mazorcas después de ralladas, se introducen en un recipiente con agua por unos minutos y luego esa agua se le incorpora al maíz rallado. Se incorpora la leche. Se mezcla todo y se cuela. Se añaden los demás ingredientes al líquido, excepto la canela en polvo. Se cocina revolviendo constantemente hasta que espese. Bájelo del fuego. Viértalo en dulceras pequeñas o copas para helado. Espolvoréelo con canela en polvo.